#感恩节食谱#玫瑰豆沙酥
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需要食材
-
- 水油皮材料:
-
- 低筋面粉
- 210克
-
- 猪油
- 90克
-
- 绵白糖
- 15克
-
- 清水
- 75克
-
- 油酥:
-
- 低筋面粉
- 180克
-
- 猪油
- 90克
-
- 馅料:
-
- 玫瑰豆沙
- 450克
-
- 辅料:
-
- 蛋黄
- 1个
-
- 熟芝麻
- 少许
做法步骤
2.
用橡皮刮刀翻拌，再用手揉成团，盖保鲜膜醒发半小时
3.
水油皮分成18分，盖保鲜膜醒发10分钟
4.
油酥也是一样操作，低筋面粉180克， 猪油90克，揉成团，分18个小剂
5.
取一个水油皮放手心按扁，用虎口慢慢往上收口，揉圆，收口朝下，每包好一个都要用保鲜膜盖好，醒10分钟
6.
取一个面团，收口朝上， 擀成长舌状
7.
从上至下卷起，每卷好一个都要用保鲜膜盖好，继续醒10分钟
8.
取一个面团，按扁，擀长条，从上至下卷起
9.
玫瑰豆沙分18份，每份25克
10.
把面团按扁，中间厚，两边薄，包上玫瑰豆沙馅
11.
慢慢收口，揉圆，放不粘烤盘，刷上蛋黄液
12.
撒白芝麻少许
13.
烤箱180度预热，中层，上下火180°烤30分钟
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