#感恩节食谱# 肉末香菇酱
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肉末香菇酱用来拌饭，拌面，佐餐都是不错的选择，香菇控的小伙伴们一起做起来。
需要食材
-
- 猪肉肉末
- 250g
-
- 鲜香菇
- 6朵
-
- 葱姜蒜
- 各15g
-
- 八角
- 1个
-
- 花椒
- 5粒
-
- 干辣椒
- 2粒
-
- 生抽
- 1勺
-
- 老抽
- 1勺
-
- 料酒
- 1勺
-
- 白胡椒粉
- 1勺
-
- 油
- 适量
-
- 盐
- 少许
-
- 白糖
- 3g
做法步骤
1.
主要食材：新鲜香菇。
2.
把香菇柄掰下去。
3.
清洗干净。
4.
把香锅切成末末。
5.
准备好佐料。
6.
把葱姜蒜切成末，辣酱切成段。
7.
切好的肉末。 在超市让工作人员用机器切了3遍，这样的肉末有颗粒感。
8.
热锅凉油，先放入八角炒香，然后放入葱姜蒜、辣椒段、花椒粒爆香。 爆香后尽量把花椒挑出来扔了，以免吃的时候影响口感。如果觉得麻烦就别放花椒了。 油的量要比我们平时炒菜宽一些，以便保存。如果做的不多的话，一次就吃完就不用多放油啦。
9.
中火，放入肉末。
10.
把肉末滑散，炒到变色。
11.
撒入少许白胡椒粉。
12.
沿锅边烹入1勺料酒。
14.
放入1勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
15.
放入香锅末，放入少许盐，3g的白糖，翻炒均匀。 这时按照个人口味加盐调味，我喜欢口淡的，就没加盐。 放入3g的白糖，也就是二指糖，即一小捏的糖，用来提鲜增香。 如果您喜欢蚝油的味道，可加1勺蚝油，这样更是鲜上加鲜。
16.
大火熬制、收汁，熬制至汤汁浓稠即可。
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- 胸有成竹1966
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这家伙很懒,什么都没有留下
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