#感恩节食谱#+水煮活鱼
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水煮活鱼，顾名思义要现点现杀的活鱼来做！ 一般鱼会用草鱼、花鲢、白鲢，但用草鱼更好，原本做这道菜应该自己杀鱼片鱼的，这样更符合菜谱名的活鱼，现点现杀！但是因为我比较赶时间，所以买的时候让卖家帮我解决，然后回来我就自己立马洗干净腌制了煮，保留了鱼肉最新鲜细嫩的口感！ 另外煮鱼的时候我也偷懒了，用的现成的水煮鱼调料，里面有三个料包：腌料、红油、干辣椒粉，所以我就直接用了前两种
需要食材
-
- 草鱼
- 1条
-
- 水煮活鱼调料包
- 1包
-
- 黄豆芽
- 适量
-
- 黄瓜
- 1条
-
- 豆腐
- 2块
-
- 姜
- 适量
-
- 蒜
- 适量
-
- 香菜
- 适量
-
- 干辣椒
- 2根
-
- 料酒
- 适量
-
- 盐
- 适量
做法步骤
1.
全部食材准备好
2.
先冲洗鱼片
3.
冲洗干净
4.
调料包
5.
直接用腌制粉包上保鲜膜腌制15分钟左右
6.
鱼头，鱼骨冲洗
7.
冲洗干净备用
8.
图中的辣椒粉我没有用上，采用干辣椒
9.
起油锅
10.
将姜片爆香
11.
后加入鱼头，鱼骨稍微煎一下
12.
加入适量料酒，料酒从锅边一圈淋下去
13.
加入适量的清水和盐
14.
清水的量自行控制 ，加入豆腐
15.
另起一锅水煮开 ，煮黄豆芽至断生
16.
取一个浅砂锅，砂锅保温性比普通的碗来的好，豆芽分两次放，先拿一半垫底下
17.
黄瓜条也分两次摆放
18.
把鱼头 鱼骨，豆腐盛上去 ，鱼汤放旁边备用
19.
起油锅放入蒜头爆香
20.
倒入鱼汤
21.
加入调料包里面的红油 ，多少量自行控制，我只放了一半，因为不怎么会吃辣
22.
汤煮开
23.
放鱼片时动作要轻，速度要快
24.
加入干辣椒
25.
再次煮开即可
26.
把剩下的黄豆芽，黄瓜再铺上
27.
加入鱼片，鱼汤
28.
加入香菜即可上桌，辣的配香菜比较搭
29.
成品图
30.
成品图
31.
成品图
32.
滑嫩嫩的特别好吃，蘸着陈醋吃，配杯啤酒太赞了，
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