芹菜猪肉水饺
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今天是节气中的“小雪”象征着往后的日子会越来越冷，记得小的时候妈妈每年立冬和小雪都会包饺子，是地方风俗，吃饺子保住耳朵(包住耳朵👂)的意思，因为北方的冬天特别冷，一定要保护好耳朵，不然耳朵会冻掉！哈哈～
需要食材
-
- 肉糜
- 400g
-
- 饺子皮
- 根据情况
-
- 葱姜蒜
- 少许
-
- 盐
- 3g
-
- 生抽
- 1勺
-
- 料酒
- 1勺
-
- 十三香
- 少许
-
- 鸡蛋
- 1只
-
- 香芹
- 1把
-
- 食用油
- 2小勺
做法步骤
1.
肉糜，我超市买的，让店员帮忙绞成肉馅的，这里不强调，自己剁，食用料理机都可以。
2.
加入一个鸡蛋。
3.
将切好的葱姜蒜末加入肉糜中。
4.
加入盐。
5.
加入生抽。
6.
再加入料酒，(适当多加一些，去肉腥)
7.
加入食用油。
8.
用筷子搅拌均匀，放旁边备用。
9.
香芹去根，冷水冲洗后焯水，锅中加入适量清水，大火烧开，加入香芹，1分钟后捞出。
10.
捞出后立即过冷水，捞出淋干水份。
11.
之后将香芹切碎。
12.
加入拌好的肉馅中，搅拌均匀。
13.
搅拌均匀的饺子馅，特别有食欲嘛？(^_^)
14.
取一张饺子皮，放入适合的馅料。(饺子皮我是超市买的，如果自己和面，擀饺子皮也可以呦～)
15.
将饺子皮对折，如图。
16.
再将两边捏紧。
17.
捏出皱褶，依次包完。
18.
煮水饺喽～锅中加入水烧开后下水饺，东北有句话: (开锅煮皮，盖锅煮馅。)也就是说不盖盖子是煮皮，盖上盖子是煮馅。
19.
煮熟的水饺捞出。
20.
装盘，美美的开吃喽～
21.
皮薄馅大，汁多。
小贴士
- 1、如果想做出来好吃的饺子，拌饺子馅很重要，仔细看步骤，你肯定做出很好吃的饺子。
- 2、这个量我包的比较多，一次多包了点，速冻，吃的时候取出来再煮，方便。
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- 枭笑h
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