猪肉酸菜水饺
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午后的阳光从窗子射进屋内，在地上映出一片光晕，让人忘却了外面的寒冷。 我开始慢条斯理的揉面、剁馅、调馅，每一次包饺子都会想起母亲。小时候看母亲包饺子我会要来一团面，学着她的样子包饺子，母亲会在旁边耐心的指导，顺便教我一些心得和技巧，例如包饺子的面不要和的太硬了，要不然煮饺子的时候容易破皮。包饺子时馅料没放好要用小拇指塞进去，这样在捏饺子时不会把拇指和食指弄上油。煮饺子时水一定要烧开再下饺子，开盖煮皮，盖锅煮馅等等......虽然我包饺子的手艺尽得母亲真传，但始终还是觉得母亲包的饺子最好吃，
需要食材
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- 普通面粉
- 300克
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- 温水
- 160克
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- 酸菜
- 280克
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- 猪肉(三肥七瘦)
- 350克
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- 生抽
- 35克
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- 料酒
- 20克
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- 大葱
- 50克
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- 姜
- 8克
-
- 花椒粉
- 1克
-
- 盐
- 适量
-
- 鸡精
- 适量
-
- 食用油
- 60克
做法步骤
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