最爱包子+寒冬治愈系白萝卜羊肉包子
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好喜欢吃包子，方便快捷，一次多包些，冻在冰箱，第二天还能当早餐吃~~这次做了羊肉萝卜馅儿，冬天吃帮助御寒哦！
需要食材
-
- 中筋面粉
- 400g
-
- 温水
- 210ml
-
- 酵母
- 4g
-
- 羊肉
- 250g
-
- 白萝卜
- 一个
-
- 葱
- 一只
-
- 姜
- 小半个
-
- 食用油
- 适量
-
- 食盐
- 少许
-
- 生抽
- 少许
-
- 老抽
- 少许
-
- 十三香
- 少许
-
- 料酒
- 少许
做法步骤
1.
我喜欢用面包机和面，方便不沾手~面包机里倒入足量温水，
2.
称好酵母，倒入水中，轻轻晃动面包桶使酵母溶于水，
3.
一次性倒入称量好的中筋面粉，
4.
面包桶放入面包机里，按下和面键，揉面20分钟，
5.
揉成这样光滑的面团就可以了，
6.
取出面包桶，上面盖上保鲜膜防止面团变硬，在温暖处进行发酵，
7.
冬天气温较低，为了方便发酵，也可以使用烤箱的发酵功能，时间定为60分钟左右，
8.
发酵的过程中我们来处理包子馅儿。白萝卜一个，去皮切去两头，
9.
用擦丝器擦成细丝，放少许食盐，杀水，挤出多余的水分，
10.
生姜去皮，切成姜末备用，
11.
大葱也摘干净，切成葱末，
12.
找一个大盆，混合羊肉馅儿和处理好的白萝卜
13.
倒入葱姜末，
15.
少许的食用油烧热，浇在馅儿上，搅拌均匀，包子馅就做好了，
16.
这时发酵的时间也差不多了，打开看一下，面团发起来啦，比之前膨胀了两倍呢，
17.
取出面团，充分排气后，揉成这样光滑的面团，
18.
切成每个30克左右的小剂子，
19.
用擀面杖擀成面皮备用，
20.
把做好的馅儿填进去，慢慢的把边缘捏起来，
21.
依次做成大小相同的包子，
22.
盖上盖子，进行第二次发酵，15--20分钟即可，
23.
蒸锅内加足量的水，水烧开后放入包子，盖上盖子中火蒸20分钟，关火再焖五分钟后，即可取出，
24.
看，在家也能做出美美的包子，咬一口，好满足！太香了，一出锅我就怒吃三个~
25.
发酵的也很到位，面皮松软，肉馅鲜香，太喜欢啦！
小贴士
- ①化开酵母的水要用温水，七十度左右最好，温度太高容易把酵母烫死，太低又不利于发酵。
- ②包子馅最后一步，浇热油，是为了使肉馅吃起来更香，如果你不喜欢的话可以省略，也可以加一个鸡蛋到肉馅里。
- ③用面包机和面，解放双手，省时省力，也可以换成厨师机哦，如果没有这些机器也没关系，用手和面就当锻炼啦~
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