烧饼夹肉
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在一次外出时吃过一次烧饼，回来就自己动手做做。
需要食材
-
- 中筋面粉
- 180克
-
- 水
- 100克
-
- 酵母
- 3克
-
- 盐
- 3克
-
- 胡椒粉
- 1克
-
- 牛肉
- 300克
-
- 油
- 适量
-
- 酱油
- 适量
-
- 玉米淀粉
- 适量
-
- 白糖
- 适量
-
- 料酒
- 适量
-
- 白芝麻(熟)
- 适量
-
- 小苏打
- 适量
-
- 榨菜
- 80克
做法步骤
3.
搅拌成絮状。
4.
揉成稍软光滑的面团。
5.
放入盘中包保鲜膜常温静置三十分钟
6.
静置好的面团比原来的大，将面团放在案板压扁。
7.
擀成方型，涂上一层水
8.
抹上一层胡椒粉。
9.
从一边卷起卷成长筒型。
10.
分成大约相等份量的剂子。
11.
两边切割面封好口，一个封口朝下，一个封口朝上，用手按压扁。
12.
稍微擀成圆型，在表面涂上一层水。
13.
有水的这面放在熟芝麻上
14.
粘好芝麻的饼胚静置十分钟。
15.
平底锅加热后转小火，锅不放油，放入饼胚，盖锅盖烙大约一分钟，再翻转过来再盖锅烙一分钟，然后两面来回翻转再烙二到三分钟左右，待两面金黄，面皮鼓起饼也烙好了。来回翻转是避免饼皮烙焦。
16.
每个烧饼到切开三分之二的口待用。
17.
腌好的牛肉放入平底锅中煮到半熟
18.
放入榨菜抄到牛肉熟即可。
19.
将牛肉放入饼中
20.
完成
小贴士
- 各品牌的面粉吸水性不同，用水量要根据实际情况调整。烙饼时锅不放油，小火烙，饼皮鼓起，两面金黄即可。
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