小猪水蒸蛋
家里剩一点三文鱼,刚好不浪费,多花了一分钟心思,水蒸蛋来了个萌萌的大变身,孩子看到惊喜的大叫,说下次还要吃这种蛋蛋。三文鱼可以用家里的火腿肠,颜色丰富的水果蔬菜来代替,比如胡萝卜,黄瓜,哈密瓜,火龙果等等,蒸好之后摆上去也一样,可别小看这三片东西,饭店里加上这些点缀,蒸蛋价格起码要翻一倍的,这萌萌的美味自己在家轻松就搞定啦
需要食材
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- 鸡蛋
- 一个
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- 开水
- 一碗
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- 盐
- 一勺
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- 蜜红豆
- 两个
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- 三文鱼
- 一块
做法步骤
1.
鸡蛋打入碗中,鸡蛋一定要新鲜
2.
往鸡蛋里加的水我们用开水,没错,你没有看错,是滚烫的刚烧开的开水,水量大约是鸡蛋的一倍到一点五倍。
3.
鸡蛋中一次加入足量的盐,宝宝吃不要太咸。
4.
先把鸡蛋搅散开来。
5.
然后一边快速搅动鸡蛋,一边缓缓加入开水。完全加入开水后的鸡蛋没有变成蛋花,但是有很多泡沫
6.
泡沫一定要清理掉,不然成品的鸡蛋羹会有很多孔洞,影响美观。我们准备这样一个过滤的筛子。
7.
把鸡蛋过下筛,如果泡沫太多就过滤两次。
8.
冷水上锅蒸,水开后用中火蒸7分钟,蒸蛋的时间要根据鸡蛋的大小和容器的深度适当增减。蒸的时候盖上盖子,我用了一个盘子,没有合适的用保鲜膜蒙上都可以的。
9.
蒸蛋的时间我们把三文鱼切两个三角形和一个椭圆形。蔬菜水果的话也是一样,切出形状就行了。
10.
7分钟后打开盖子,把三文鱼摆进去,再蒸30秒就可以了,三文鱼可以生吃,但是孩子不喜欢生的味道,略微熟的就很好吃。
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成品
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