水煮龙利鱼
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从小到大我都不爱吃鱼，因为次次吃都被鱼刺卡住，最严重的一次还进了医院，是不是很蠢？年纪越来越大，自己学着做鱼吃，缺也掌握不好火候，好在现在网上买生鲜很方便，海鱼也来到我们大四川盆地，龙利鱼做成川味的水煮鱼，既没有鱼刺，还异常嫩，真的是很和我意呀！
需要食材
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- 腌鱼:龙利鱼
- 500g
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- 生粉
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- 料酒
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- 盐
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- 水煮鱼料:姜片
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- 姜片
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- 姜末
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- 青花椒
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- 干辣椒
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- 葱段
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- 香叶，八角，山奈等香料
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- 郫县豆瓣
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- 藕，土豆，火腿肠海鲜菇等自己喜欢吃的菜
-
- 辣椒面
做法步骤
1.
姜切末，蒜切末，再切点姜片，干辣椒先洗洗用剪刀剪断，大葱切成段，我又加了点小葱的葱白，这个大家随意哈！
2.
小葱切末，香菜
4.
预先准备好喜欢吃菜，这次我准备了青笋，土豆片，藕片，海鲜菇，我想节约时间，就预先分别用水抄熟。
5.
现在开始炒料啦，这个时候还要准备烧一点开水哈，油烧热，下郫县豆瓣，炒成红油，加香料，花椒，辣椒段，葱段，姜片去炒香，加蒜末，姜末再炒炒。这一步大家可以去 超市买现成的水煮鱼料
6.
加开水，煮沸以后，加点老抽，盐，加入之前抄水的菜，煮熟。
7.
煮熟以后捞出
8.
现在开始煮鱼啦，鱼要一片一片平铺到汤里。 鱼快煮好的时候，另起锅烧点热油。
9.
鱼煮好以后，连汤一起倒入事先已经垫低素菜的碗里，撒上辣椒面，淋上热油。
10.
放上香菜和葱末，上桌啦，敲好吃哟，嫩，还不用吐刺！
小贴士
- 首页图是老图哈，这次做给爸妈吃，量大，就换大盆啦！
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