水煮龙利鱼
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无辣少油的水煮龙利鱼，鱼片嫩滑、放了胡萝卜，汤汁也超级好喝，小朋友也可以吃。
需要食材
-
- 龙利鱼
- 400g
-
- 料酒
- 一汤匙
-
- 生抽
- 一汤匙
-
- 盐
- 半小勺
-
- 生粉
- 一小勺
-
- 水煮鱼料
-
- 大料
- 一朵
-
- 麻椒
- 适量
-
- 生姜
- 一片
-
- 生抽
- 一汤匙
-
- 老抽
- 少许
-
- 盐
- 一小勺
-
- 白玉菇
- 一包
-
- 干腐竹
- 一根
-
- 胡萝卜
- 一根
-
- 金针菇
- 适量
-
- 生菜
- 适量
-
- 木耳
- 适量
-
- 蒜
- 两瓣
做法步骤
3.
龙利鱼解冻后会出水，把水控掉。
4.
中间切开。
5.
斜切薄的鱼片。
6.
清水洗两遍。
7.
控净水份，一汤匙料酒。
8.
一汤匙生抽。
9.
半小勺盐。
10.
抓匀腌制5分钟入味。
11.
洒一小勺生粉。
12.
抓匀。
13.
腐竹水开焯10秒，白玉菇水开焯30秒，金针菇水开焯10秒，最后水开焯木耳2分钟。
14.
分别捞出控水，摆在碗底。
15.
热锅倒入少量油，放入大料和麻椒，小火炸香，关火。
16.
放一汤匙生抽。
17.
转动炒锅，用锅内余热把生抽炸香。
18.
来一点老抽。
19.
加适量开水和一片生姜。
20.
放入胡萝卜丝，文火煮开。
21.
水开后最小火，鱼片一片一片下锅。
22.
捞出大料花椒，小火煮5分钟。
23.
放满满一小勺盐，煮2分钟即可。
24.
碗里放上生菜，把鱼片和汤汁浇在上面，放上蒜末锅里烧点热油浇在上面即可。
25.
鱼片超级嫩，汤也很好喝。
小贴士
- ①可以放自己喜欢的蔬菜。
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