无油酸奶奥利奥杯子蛋糕
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早上起来想烤蛋糕来着，尝试了新的搭配，酸奶和奥利奥的味道很搭调，无油低糖小蛋糕，吃了也没有负担哦，材料很简单，也没有泡打粉，安心吧
需要食材
-
- 低筋面粉
- 100g
-
- 鸡蛋
- 4只
-
- 白糖
- 40g
-
- 酸奶
- 80g
-
- 奥利奥饼干碎
- 80g
做法步骤
1.
当当当当～就这么几样东西就可以做蛋糕，是不是很简单？
2.
鸡蛋恢复室温，打入盆中。
3.
用电动打蛋器，搅打出粗泡，加入一半的糖。
4.
继续搅打至颜色发白，加入剩余的糖。
5.
高速打发，打到蛋液细腻顺滑，颜色明显变浅，提起打蛋器，滴落的蛋液画8字，不会马上消失。
6.
加入酸奶，翻拌均匀。
7.
筛入低筋面粉翻拌均匀。
8.
纸杯放入模具内，倒入蛋糕糊至杯子三分之一处。
9.
撒上一层奥利奥饼干碎，喜欢奥利奥的多加点也无妨。
10.
最后在盖上一层蛋糕糊至模具8分满。 我另外几个在顶上也撒了一层奥利奥饼干碎，也非常棒。见成品图。
11.
烤箱提前预热180度，放入中层，上下火170度，烤25分钟。中途不要来烤箱门。如果喜欢表面脆一点的，多烤5分钟。
12.
出炉，温热的时候口感最好。
13.
方子糖的量用的很少，不会很甜。有淡淡的酸奶味，又融合了奥利奥的微苦，顶层的饼干脆脆的，里面的饼干碎吸收了蛋糕的水份，口感层次很丰富。
小贴士
- 这款蛋糕是全蛋打发，没有泡打粉，所以打发很重要，高速打到可以画8字。
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- JessicaYang
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新浪美食博主，美食专栏作者、自由撰稿人，合作V：loisa131
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