香香的杂粮核桃饭团
日本的美食剧很多,我最喜欢的是《小森林》和《天真与公平》。怎么说呢?看了这些剧,人会变得格外安静,会格外珍惜平凡的生活,会格外享受质朴的食物。这次参考《小森林》的做法,在原版大米和核桃的基础上,又增加了小米、芝麻、紫苏三种食材,还包了点肉松来提升口感,捏了几个胖乎乎的小饭团,晚上给住校的小先生送去。这样他明天的早餐就不用排队挤食堂了,可以多睡几分钟。当妈妈的心,总是希望能让孩子吃得好、休息得好。 以下食材可做100克左右的饭团6个。
需要食材
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- 珍珠米
- 200克
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- 小米
- 50克
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- 黑芝麻
- 5克
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- 紫苏籽
- 少量,大约一茶匙
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- 核桃肉
- 30克
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- 料酒
- 20克
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- 生抽
- 30克
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- 水
- 适量
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- 肉松
- 少量
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- 沙拉酱
- 少量
做法步骤
1.
大米用这种圆圆的珍珠米比较好,有一定的黏性,又不至于太软烂,关键是煮熟后放一天也不会返生,是做寿司和饭团的好材料。
5.
核桃肉切成半厘米见方的小丁。
6.
所有的原料倒入电饭锅或电高压锅,我推荐后者。加入少量水,三种液体加起来的总量与平时煮饭时的用水差不多。
7.
能够浸泡一下食材最好,如果赶时间也没关系,这时候就体现电高压锅的好处了。正常煮饭流程。
8.
饭煮好后放一旁晒凉。
10.
手要彻底洗净,擦干。称出100克饭。
11.
在手心摊平,舀上一小勺肉松,挤上一点点沙拉酱。
12.
包起来,并双手配合用力捏紧呈三角形。如果饭粒粘在手上,手就沾一点凉白开再捏。
13.
如果不是马上吃的话,用保鲜膜挨个包好。第二天吃,有条件的话,可以微波炉先热一分钟。