秘制蒜香烤羊排
这是我烤的最香的一次,浓浓的大蒜味遮掉了羊肉独有的膻气,黑胡椒更是点睛之笔。一嘴下去,蒜香满口。好吃的我这个不吃羊肉的都吃了两块。再想吃,没了,所以,这道菜也叫“上桌没”
需要食材
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- 腌料
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- 香菜
- 5棵
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- 大蒜
- 半头
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- 洋葱
- 半头
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- 小米椒
- 4~5个
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- 现磨黑胡椒
- 适量
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- 生抽
- 半碗
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- 糖
- 2勺
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- 蚝油
- 3勺
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- 配菜
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- 西兰花
- 100g
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- 香菇
- 60g
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- 土豆
- 100g
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- 主角
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- 羊肋排
- 1000g
做法步骤
1.
烤羊排一定要选这种整片的羊肋排,肥瘦相间的,这一块是2斤,四个人吃足够了。
2.
羊排先用冷水浸泡两小时以上,去掉部分血水,你没看错,这就是一道需要时间打磨的菜。
4.
蒜泥!看好了是擦好的蒜泥,不是蒜末,不要怕麻烦,蒜泥才能发挥大蒜的最大功效,入味更快更浓更好吃!
6.
已经舒舒服服被各种腌制料睡了一晚上的羊排,是那样的...... 咳咳!一定要用锡纸,一定要用锡纸,一定要用锡纸
7.
包裹好,不用刷油,直接交给烤箱,我家的烤箱是N年前买的,最近才摸清楚它的脾气,200度上下火40分钟
8.
看,40分钟后,已经烤的八成熟了,如果汤汁流出来太多久倒出去点,在刷上点油,还有刚才腌制羊排用的酱汁。
9.
做到这里你就等着流口水吧,把上面的锡纸打开,上下火200度,继续烤20分钟,上色的同时烘烤掉过多的水分。
10.
不要以为在烤制羊排的那40分钟,你就可以翘着脚哼着小曲葛优躺了。 那40分钟你需要处理一下蔬菜,想吃什么蔬菜就处理什么。全部洗干净切成块。
12.
和羊排一起塞进烤箱,让它们相亲相爱,风雨同舟,共同接受生命的“烤”验。
13.
静静等候20分钟,这个时候羊排已经熟了,相让它亮爆朋友圈你还在需要一点耐心,家里有蜂蜜的调点蜂蜜水,没蜂蜜的调一碗白糖水,刷在羊排上,大火5-10分钟,上色。搞定!