鲍鱼番鸭汤
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每个季节都有适合的食材，秋季养生重在滋阴健脾益气。 鲍鱼含有丰富的蛋白质，以及丰富的钙、铁、碘和维生素A等营养素，养阴、平肝、固肾、润燥，常食能抗氧化防老增强免疫力。鸭肉低脂高蛋白，富含矿物质钾、B族维生素和维生素E，滋阴润燥，寒露过后天气转凉，但又不适合大热大补，正适合用鲍鱼番鸭炖汤来滋养我们的机体。
需要食材
-
- 番鸭
- 500克
-
- 中鲍鱼
- 6只
-
- 姜片
- 3片
-
- 料酒
- 15毫升
-
- 枸杞
- 15颗
-
- 开水
- 700克
做法步骤
1.
番鸭洗净沥干
2.
锅中水烧开，下番鸭煮沸，捞出
3.
锅中热油，加入姜片。
4.
加入番鸭翻炒，加料酒炒香
5.
起锅，装入高压锅中，加姜片、料酒、水，炖二十分钟。
6.
鲍鱼洗净。
7.
用手将鲍鱼从鲍鱼壳中挖出，剔除背部的肠及废物。
8.
用刀在鲍鱼面上刻上花刀，也可以不刻花刀。
9.
将炖好的番鸭从高压锅中取出，倒入锅中，大火烧开。
10.
加入鲍鱼，大火煮10分钟，起锅，加入盐调味。
11.
另做了一份是鲍鱼不刻花刀的，炖出来卖相也很好。
12.
起锅装入碗中。
13.
鲍鱼鲜嫩、鸭肉鲜甜、汤汁鲜美清甜，滋阴益气固肾，提升免疫力，正适合秋季滋养我们的机体。
小贴士
- 番鸭偏凉，加姜片和料酒翻炒可以调和，还可去腥。
- 鲍鱼熬制过久会缩小变硬，炖煮十分钟即可。
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