#秋味儿#滋阴养胃铁皮石斛番鸭汤
秋季容易燥热和出现脾胃问题,新鲜的铁皮石斛和石斛花,性味甘平,滋阴除热、养胃生津、明目聪耳,尤其是石斛多糖粘液具有提高免疫力抗癌防老的功效,《神农本草经》说补五脏厚脾胃,久服轻身不老。今天我们就来做一道适合秋季的养生汤~滋阴养胃的铁皮石斛番鸭汤,调理重在根据体质,胃寒的人将番鸭用姜酒炒一下再加入石斛炖煮,实热的人直接将番鸭焯水炖石斛。
需要食材
-
- 新鲜铁皮石斛
- 30克
-
- 番鸭
- 500克
-
- 石斛花
- 5克
-
- 姜
- 10克
-
- 盐
- 6克
-
- 料酒
- 10克
-
- 水
- 1000克
做法步骤
1.
将番鸭洗净。
2.
将番鸭焯水,去除腥味。
4.
脾胃虚寒又有内热的人用姜酒将番鸭炒一下再炖为好,实热的人直接清炖。将锅烧热,加入油,加热至七成热(油将冒烟),加入姜片煸香。
5.
加入番鸭翻炒,加入料酒,顿时香气扑鼻。加入700ML开水,大火烧开,撇去浮沫,倒入高压锅中,熬煮20分钟。
6.
将铁皮石斛和石斛花洗净
7.
将石斛剪断
8.
将新鲜铁皮石斛倒入破壁机,加入水300ML打成石斛汁。
9.
过滤,碧绿清透的石斛汁,美美哒。
10.
将石斛汁倒入炖过的番鸭汤中
11.
大火烧开,加入石斛花,改中火煮10分钟,加入盐调味。
12.
起锅,洒上葱花。
13.
汤汁浓醇,鸭肉软烂,每一口都是美味。
14.
石斛的清香,石斛花的爽脆,番鸭的清甜,每一口都滋养你的机体,润泽生津,去火排毒,提高免疫力。
小贴士
- 番鸭性凉,加姜酒炒既能去腥又能温中。新鲜铁皮石斛中含有丰富的矿物质维生素,特别是石斛多糖具有抗癌防老的作用,不可过早加入炖煮容易造成营养素损失。先将番鸭用高压锅炖二十分钟,再加入石斛汁。新鲜石斛应尽快食用,如果没有马上吃,可包好放在冰箱冷藏,并在两周内食用。
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