绿色美食+奶香南瓜烩牛腩
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牛腩的筋道与南瓜的细腻对比鲜明，却又十分融洽，配上绿色的欧芹，互相映衬，美味诱人。秋风渐起，在家中来一味奶香南瓜烩牛腩，细细品享这美妙滋味。
需要食材
-
- 南瓜
- 300g
-
- 牛腩
- 300g
-
- 洋葱
- 半个
-
- 橄榄油
- 1汤匙
-
- 黄油
- 20g
-
- 淡奶油
- 2汤匙
-
- 盐
- 适量
-
- 现磨黑胡椒碎
- 2g
-
- 欧芹
- 少许
-
- 热水
- 适量
做法步骤
1.
准备所有食材和调味。
2.
牛腩提前放清水中浸泡，多换几次水。
3.
将牛腩切成2.5cm大小的块状。
4.
牛腩放入冷水锅中。
5.
大火煮沸后，中火再煮二三分钟，撇去浮沫。
6.
用温水将捞出的牛腩冲洗干净。
7.
洋葱切成小丁。
8.
南瓜去皮去籽，切小块。
9.
南瓜装入碗中，加橄榄油拌匀。
10.
放入蒸锅中。
11.
蒸15分钟左右，直至南瓜熟软。
12.
南瓜稍冷却，用料理机将打成泥。
13.
铸铁锅加热，放入黄油融化。
14.
加入洋葱丁，翻炒至洋葱呈透明状。
15.
加入牛腩，稍微煸炒。
16.
加入热水，没过牛腩多一些的水。
17.
大火煮开后，小火加盖焖煮一个小时左右，直至牛腩熟软。
18.
放入打好的南瓜泥拌开。
19.
调入盐。
20.
磨入黑胡椒碎。
21.
继续小火炖十五分钟，直至南瓜汤收浓，牛腩软烂入味。
22.
关火前淋入淡奶油，增加奶香味。
23.
装碗，撒上些许欧芹碎。美味的奶香南瓜烩牛腩就做好了！
小贴士
- 1、这里用铸铁锅炖牛腩比普通锅时间略短。根据实际调整炖煮时间。也可以用电压锅炖，水量少些，与牛腩持平即可，炖30分钟。不过口感是细火慢炖好吃。可以在炖牛腩时加入一个绿茶包，去腥又能加速牛腩软烂。
- 2、南瓜也可以放入微波炉加热至熟，
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