薯你の奇亚籽黑莓果酱冰皮月饼
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今年出现了很多的网红月饼不过很多都是高糖高油的，不是很健康，所以决定在家做一款素食的月饼，2017年美国得奖的健康新鲜的奇亚籽黑莓果酱与白薯搭配蔓越莓干作为馅料，配上冰皮，糖尿病人也可以食用，也不担心吃多了会发胖，酸酸甜甜的新口味。
需要食材
-
- 木薯粉
- 150g
-
- 热水
- 150g
-
- 奇亚籽黑莓果酱
- 150g
-
- 白心红薯
- 300g
做法步骤
1.
先将白心的红薯洗净去皮切开，上锅蒸20分钟
2.
将熟透的红薯放入碗中黏成泥备用
3.
然后倒入150g奇亚籽黑莓果酱，果酱本身是用龙舌兰糖浆制作，如果喜欢甜食的朋友，可以再加一些糖粉
4.
将果酱和薯泥充分搅拌均匀，也可以更好的粘合
5.
将蔓越莓干切碎备用
6.
将蔓越莓干倒入之前混合好的果酱薯泥，再次搅拌均匀备用
7.
将150g木薯粉放入碗中，然后倒入150g热水搅拌
8.
然后反复揉使其没有干粉，大概30分左右，建议用揉面机会轻松一些，揉搓时间长越有嚼劲
9.
将果酱薯泥馅分成25g的团子
10.
取25g冰皮团摊平
11.
然后将果酱薯馅放入，收口即可
12.
包完之后的冰皮月饼
13.
用模具刻成想要的花型
14.
摆盘之后的成品图
15.
切开后的月饼
小贴士
- 关于果酱可以根据自己的喜好口味挑选自己钟意的口味，也可以将红薯替换成紫薯或者芋头，根据自己的喜好可以不断创新。
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