椰蓉枸杞月饼
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椰蓉月饼一直是我的最爱，今年做了好多月饼都送人了，最好的要留到最后，为自己做喜欢的椰蓉月饼。
需要食材
-
- 馅料：黄油
- 60克
-
- 牛奶
- 20克
-
- 淡奶油
- 20克
-
- 白砂糖
- 70克
做法步骤
1.
1.葡萄干稍微切碎备用。
3.
3.加入椰蓉
4.
4.用刮刀压拌均匀。
5.
5.放凉后，加入鸡蛋液拌匀。
6.
6.加入熟糕粉。
7.
7.用刮刀压拌均匀。
8.
8.加入葡萄干碎与枸杞子。
9.
9.拌匀备用。
10.
10.现在准备饼皮，转化糖浆中加入花生油和枧水。
11.
11.用手动打蛋器不停的搅拌，使其融合。
12.
12.加入过筛的中筋粉与奶粉。
13.
13.混合均匀后，放在容器中室温松弛，3小时左右。
14.
14.将椰蓉馅分成52g一个。
15.
15.饼皮分为23克一个，我做了75克的月饼，饼皮与馅料的比一般是7:3。
16.
16.取一份饼皮压扁后包入一份椰蓉馅。
17.
17.包好后放在玉米淀粉中滚一圈防粘，选择自己喜欢的花片进行压制月饼。
18.
18.将月饼全部压好后，放在铺有油布的烤盘上。
19.
19.放入预热好的烤箱中上下火200度中层烤6分钟，取出在月饼表面刷蛋黄水，不要刷得太厚，薄薄一层即可，再放入烤箱中190度，烤13分钟。
20.
20.出炉
21.
成品
22.
成品
23.
成品
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