伯爵红茶费南雪
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需要食材
-
- 发酵淡黄油
- 50g
-
- 细砂糖
- 50g
-
- 鸡蛋
- 2个（取蛋清用）
-
- 低筋面粉
- 25g
-
- 杏仁粉
- 25g
-
- 伯爵红茶粉
- 5g
做法步骤
1.
先焦化黄油，全程小火加热黄油，至锅内噼里啪啦响的时候就可以倒出，过滤下备用，可以用纱布过滤，也可以用细筛网
2.
鸡蛋只取蛋清，这是所有原材料
4.
然后过筛
5.
倒入细砂糖稍微混合下
6.
蛋清不用打发，就用手动打蛋器轻微抽打至“脱组织”，就是搅打的时候无“带过感”了
7.
差不多的时候上层会有一层小泡沫
8.
分次加入混合粉内，一边搅拌
9.
搅拌均匀后就是这样，搅拌一定要轻盈缓慢，后面搅拌步骤也是，不然很容易包进许多空气（这个时候就可以190度预热烤箱啦）
10.
再分次加入黄油，边搅拌，每次感觉糊已经吸收油分了就加下一次
11.
然后就是这样的
12.
模具刷黄油
13.
用勺子依次勺入模具中，七八分满就行了
14.
一个个的稍微震下，震出气泡，表面如果有大气泡的话，就用牙签挑破
15.
入已预热好的烤箱，190度十分钟，风机模式
16.
好了就拿出，反过来脱模晾晾
17.
趁热吃是超级好吃的！外脆里软！
小贴士
- 这个量是可以做四个的量，做多就按比例加
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