#辣味#剁椒豆鼓蒸排骨
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湖南人喜好辣椒，剁辣椒是湖南人家中必备品。 这道菜食材简单，做法简单，对于厨房新手零失败。 配上一大碗米饭，好满足！
需要食材
-
- 排骨
- 400g
-
- 姜
- 3片
-
- 蒜
- 4个
-
- 葱
- 2根
-
- 剁椒
- 适量
-
- 豆鼓
- 适量
做法步骤
1.
准备排骨放入清水中浸泡半小时，去除血水。
2.
洗净沥干水分备用。
4.
姜蒜切沫、葱切小段、豆鼓切碎。
5.
沥干水分的排骨加少许胡椒粉。
6.
少许生抽。
7.
少许料酒。
8.
少许食盐，剁椒是咸的，盐要少加。
9.
适量生粉搅拌均匀，腌制20分钟。
10.
锅中放油，下豆鼓爆香。
11.
倒入姜蒜沫、剁椒炒出香味。
12.
加少许生抽翻炒均匀。
13.
把锅里炒好的配料倒进腌好的排骨里面，充分搅拌均匀。
14.
水开后上蒸锅蒸制20分钟。
15.
出锅前撒上葱花即可。
小贴士
- 排骨一定要水开后入蒸锅，可以让肉遇到高温蒸汽而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。 剁椒的量根据个人偏好适当加入。
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