传统树熏剁椒豆鼓蒸腊排骨
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天气只要一冷，总能从哪个角落找到这些食材，其实也是去年自己制作的，年前弄好，这里会详细讲解一下腊排骨的做法
需要食材
-
- 腊排骨
- 2节
-
- 姜
- 适量
-
- 蒜
- 适量
-
- 剁辣椒
- 半勺
-
- 豆鼓
- 少许
做法步骤
1.
腊排骨切成一节节的，刚拿出来德时候是一整排，由于被人分走了，没有拍到图片
2.
看得到排骨表面的树熏痕迹吗？这样做出来的腊排骨一股香味，特别的香
3.
冷水下锅，这里一定要煮，煮5分钟，因为当初腌制的时候放了很多盐，需要把盐味煮催出来一些
4.
煮了5分钟的腊排骨，看到水了吗？已经很黄，这样表皮的烟熏也会脱落不少，盐味也淡很多
5.
煮好后记得要清洗一下，然后呢改刀切成小块，倒入姜蒜末
6.
因为本来就有盐味，所以这里的辣椒只要放一半，也可以改成小米辣都行的
7.
放一些豆鼓在表面，豆鼓一定要提前泡水，一是清洗，二是泡发
8.
我这里是直接在煮米饭的时候架在上面一起整了！
9.
这是整蒸了15分钟的效果，之所以没有放其他调料就是因为要吃原味！
10.
已经蒸好啦，大概25分钟左右，特别的腊香！
11.
感觉这样都可以自然一盘子吃完！下次一定要把腊排骨的烟熏做法发上来
12.
快来说说你们家乡的年味是什么，这些腊味陪伴我已经几十年了
小贴士
- 腊排骨本就有盐，不用额外加调料和盐味！
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