萌小龟面包
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萌萌的造型小面包，孩子们一定爱不释口😋
需要食材
-
- 牛奶
- 50克
-
- 全蛋液
- 15克
-
- 玉米油
- 12克
-
- 白砂糖
- 18克
-
- 盐
- 1克
-
- 高筋面粉
- 80克
-
- 低筋面粉
- 20克
-
- 奶粉
- 4克
-
- 酵母
- 2克
-
- 酥皮部分
-
- 黄油
- 48克
-
- 糖粉
- 40克
-
- 蛋黄
- 20克
-
- 低筋面粉
- 80克
-
- 奶粉
- 10克
-
- 内馅
-
- 肉松蜜豆
- 适量
-
- 果干乳酪
- 适量
做法步骤
1.
所有面包材料放入面包桶，混合成团，大约30分钟左右
2.
盖保鲜膜放发酵箱进行一发
3.
趁发酵时间做酥皮部分
4.
糖粉加入到软化的黄油中
5.
用刮刀把糖粉和黄油大致拌匀
6.
用打蛋器低速搅拌，分两次加入蛋黄液
7.
打发至黄油发白即可
8.
把低粉和奶粉加入到黄油中，用刮刀混合
9.
混合成团后，装保鲜袋发冰箱冷藏备用
10.
面团发酵好取出排气
11.
大面团平均分成4个小面团，再把其中一个小面团分成18份，做乌龟的头脚和尾巴，醒发15分钟
12.
把肉松和蜜豆用沙拉酱混合抓匀
13.
也可以把果干提前用水泡软和乳酪混合做内馅
14.
醒发好，取一个面团擀圆，放入内馅，收口向下，滚圆
15.
在用小面团给它们装上头脚和尾巴
16.
把冷藏过的酥皮取出，平均分成八份，用几个取几个搓圆，压扁盖在乌龟背上，进行二次发酵，发酵时要放热水
17.
二发结束取出，用小刀在酥皮是划出纹路
18.
在表面刷一层全蛋液，再用黑芝麻给它们装饰上眼睛，烤箱170度预热
19.
上下火170度预热五分钟，中层烤20分钟 中途180°旋转一下烤盘，让里面的面包均匀上色
20.
出炉啦！
21.
萌萌的，有木有😜
22.
解剖一只😂
小贴士
- 1.面包配方可以做三个小龟，注意要分成四个面团，其中一个在分成18份
- 2.酥皮的配方可以做8个龟壳，你们也可以减半
- 3.烤箱温度有差别，自行调整10°左右
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- 莎莎
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吃货一枚，喜欢制作赏心悦目的美食🤗
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