豆瓣鸡 中餐厅版
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看着中餐厅学做
需要食材
-
- 鸡胸肉
- 根据个人情况我用的一块
-
- 青椒
- 一个
-
- 红辣椒
- 10几个
-
- 花椒
- 少许
-
- 大葱
- 一节
-
- 料酒
- 适量
-
- 白糖
- 适量
-
- 酱油
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 豆瓣酱
- 一大勺
-
- 油
- 分俩次，菜谱有详细介绍
-
- 水
- 半碗
-
- 淀粉
- 俩小碗
-
- 鸡蛋
- 一个
做法步骤
3.
将买回来的鸡胸肉洗干净备用，也可以换成其他部位的鸡肉，比如鸡腿肉
4.
将洗干净的鸡胸肉切均匀小块备用
5.
在小块鸡胸肉里倒入料酒，白糖，酱油盐
6.
然后抓均匀，如图所示，切记不要太咸，因为后面还要加入豆瓣酱的
8.
然后将腌制好的鸡胸肉混在一起抓均匀，尽量每块肉上都裹满
9.
青椒切块，大葱切片，辣椒斜切开，这样辣椒为了翻炒时更辣一些
10.
锅里加入稍微多一点的油，油烧开
11.
将调好的鸡胸肉快速放入锅中，用筷子快速搅拌，搅散不让它太连在一起
12.
不停搅拌打散，直至金黄
13.
然后沥干油，捞出鸡胸肉装盘备用
14.
换个锅，加少许油，花椒，红辣椒，大葱进去爆香
15.
然后加入一勺豆瓣酱
16.
倒入刚刚炸好的鸡胸肉混在一起翻炒片刻
17.
起锅前将青椒放入，装盘即可，美味豆瓣鸡好了
18.
一个人也要吃好，黄金炒饭，胡萝卜牛奶汤，一份水果，一份酱菜，配上豆瓣鸡，完美。
小贴士
- 鸡肉不要炸太久，变黄色就可以了，盐不要放多，喜欢辣的友友们可以多放些红辣椒
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