中餐厅之糖醋排骨
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最近中餐厅热播，里边好多菜品让人口水横流。女儿最喜欢那道经典的糖醋排骨。女儿喜欢什么那就得做什么，所以就有了这道糖醋排骨。
需要食材
-
- 排骨(净排)
- 400克
-
- 胡萝卜
- 适量
-
- 黄瓜(或青椒)
- 适量
-
- 老抽
- 1勺
-
- 生抽
- 2勺
-
- 白糖
- 3勺
-
- 醋
- 4勺
-
- 清水
- 5勺
-
- 料酒
- 2勺
-
- 蚝油
- 1勺
-
- 葱姜蒜
- 适量
-
- 干红辣椒
- 适量
-
- 八角
- 适量
做法步骤
2.
煮排骨的时候准备配料。葱姜切条
3.
不能吃辣的少放或者不放
4.
黄瓜切片，胡萝卜切片
5.
排骨煮熟捞出，控水
6.
把所有的料汁放入小碗内，数量为12345。蚝油不喜欢可以用盐。这步我忘记拍图了，用的其他图片。
7.
锅内放油，油热后放八角，花椒粒小火炒香
8.
放姜，辣椒继续炒。因为拍照所以我有些炒时间长了
9.
把炒香的调料捞出，放排骨翻炒。大火
10.
放入调好的料汁继续炒，放葱段姜片。
11.
放胡萝卜黄瓜。继续炒几下即可。
12.
装盘。
13.
拌个凉菜。配上盘锦大米相当好吃了。
小贴士
- 老抽为了上色用。我这个老抽颜色太深，影响排骨颜色了，所以老抽可以不用或减少用量。蚝油可以换成盐。
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