卤五花肉 中餐厅版本
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自从看了中餐厅，通宵追剧，张亮说，你学会了卤水，你就会卤全世界
需要食材
-
- 大蒜
- 7颗
-
- 大葱
- 一小节
-
- 桂皮
- 2片
-
- 红辣椒
- 10几个
-
- 花椒
- 少许
-
- 生姜
- 2片
-
- 干草
- 适量
-
- 山楂
- 适量
-
- 料酒
- 适量
-
- 啤酒
- 一瓶的3分之2
-
- 酱油
- 适量
-
- 冰糖
- 10几个
-
- 水
- 1500ml
-
- 油
- 适量
做法步骤
1.
将所需材料洗净准备齐全备用
2.
将新鲜五花肉洗净，用冷水浸泡备用
3.
锅里放如图的油
5.
在将爆香过的材料装出来放一边备用
6.
锅里的油是刚刚爆香材料后留下的，加入冰糖
7.
将冰糖炒至如图颜色，冰糖不要炒糊了。注意
9.
将爆香过后的材料倒入锅中
10.
加一碗水吊汤，在加入剩下的水
11.
放净卤料包，和肉大火煮开，约5分钟
12.
加入一瓶瓶酒的3分之二的酒入锅
13.
煮沸后持续35至40分钟，转小火20分钟即可
14.
出锅切片装盘，漂亮吧，好吃不腻
小贴士
- 肉不要煮太久，太烂了不好吃😋。起锅时可以尝下汤，可以加适量的盐。熟了可以单独吃，也可以加蘸料，蘸着吃，看个人爱好
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