豆鼓焖河鱼
收藏菜谱
加入专辑
家常菜！比较考验煎鱼技术的一道菜！每次做，得提前一个小时准备！煎鱼必须要有耐心！
需要食材
-
- 河鱼
- 一斤
-
- 豆鼓
- 适量
-
- 葱
- 适量
-
- 姜
- 适量
-
- 蒜
- 一粒
-
- 油、生抽、蚝油
- 适量
-
- 开水
- 适量
做法步骤
1.
新鲜的河鱼！市场卖的，每一条都剖好，还去了鳞的！自己买回家再刮干净一点鳞，洗干净晾干水就可以了
2.
葱切段！
3.
蒜切碎
4.
姜切丝
5.
阳江豆鼓洗干净
6.
锅加热至干水，下油！把鱼散放下去！因为是家常菜，用的油不多，土豪可以多放点油😊拿着厨房筛装鱼炸！屌丝就少点油慢慢煎😊🤝🔥不要太大，油会溅出来🙈
7.
煎的同时随时转动锅，把每一个地方都要煎到金黄
8.
我也转了几个方向，火不会太大！随时调整火力，重点是不要被油溅到😊
9.
等鱼煎好了一面，停火！等锅完全冷却了以后就可以轻而易举翻过另一面再煎
10.
煎鱼的时候是不可以翻动鱼的，冷却了翻！每一条鱼都可以保持得很完整，这样煎出来的鱼才好看！
11.
两面都煎至金黄色即可
12.
同上
13.
盛出鱼
14.
留少许底油，锅刷干净
15.
接着开火加油，放蒜炒一下再放鱼、豆鼓、姜，加一点开水！开水的量是刚好收汁的量，不需要太多！
16.
放生抽适量和蚝油一匙调味，我没有放盐！生抽和蚝油中和出来的味道刚好的，不会咸也有味！
17.
炒匀焖一下！
18.
差不多收汁就放葱，看葱差不多熟就可以起锅了！葱生一点更好看，反正我是不吃的😊，为了好看！
19.
成品！吃饭吃粥都很搭！
20.
这是我的菜！喜欢的试试吧！😊
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 相关推荐
- 菜谱大全
- 问答
- 头条
- 言禾一
+ 关注
我在追随大神的路上～～^_^
-
32
菜谱 -
6656
粉丝 -
69
关注
