番茄肉丝浓汤
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这款浓汤最近端上餐桌的次数有点频繁，家中的小朋友超爱吃，亦非常适合一家老小食用，低脂健康，口感酸酸甜甜的很开胃，色泽诱人而促进食欲。番茄中的番茄红素是植物中所含的一种天然色素，是迄今为止自然界中被发现的最强抗氧化剂之一，番茄红素可以最有效地清除人体内的自由基，保持细胞正常代谢，预防衰老，增强免疫力。
需要食材
-
- 番茄
- 4个
-
- 瘦肉
- 150克
-
- 小葱
- 2根
-
- 盐
- 4克
-
- 鱼露
- 1汤匙
-
- 香油
- 少许
-
- 淀粉
- 1汤匙
-
- 鸡粉
- 少许
-
- 胡椒粉
- 少许
-
- 清水
- 适量
做法步骤
2.
番茄洗净去皮，切块后放入搅拌机内（没有搅拌机直接用刀剁碎，这样煮出来的浓汤味道浓郁，口感细腻顺滑）
3.
搅碎成番茄羹
4.
热锅，倒入食用油，下葱梗爆香
5.
倒入番茄羹大火煮沸
6.
适当添加一些清水或高汤
7.
遮上锅盖大火煮15分钟左右
8.
煮至汤汁浓稠，香味溢出，倒入腌制过的肉丝，倒入后别急着搅拌肉丝，煮分钟左右再用筷子划散，这样可以使淀粉稳稳的黏实肉丝，吃起来口感嫩滑
9.
大火煮5分钟左右，调入盐
10.
撒少许鸡粉
11.
调入少许胡椒粉去腥增香
12.
最后撒些葱花盛起即可
13.
成品图
小贴士
- 食尚小贴士：番茄去皮熬汤容易起沙且入味，瘦肉提前腌制片刻，煮出来的肉味也不会流失，将瘦肉换成牛肉或鸡胸肉都可以，肉类都要提前腌制入味。瘦肉倒入锅中不能煮的太长时间，时间过长口感容易老，汤沸腾后加入煮4-6分钟就够了。
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