奥利奥蛋黄月饼（50克）
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你有没有吃过奥利奥口味的月饼呢？咬一口，满满的奥利奥口味，试一试吧，绝不会让你失望！这里是8个月饼的份量。
需要食材
-
- 中筋面粉
- 70克
-
- 转化糖浆
- 50克
-
- 奶粉
- 5克
-
- 花生油
- 16克
-
- 枧水
- 2克
-
- 馅料
-
- 莲蓉馅
- 110克
-
- 奥利奥饼干粉
- 20克
-
- 咸蛋黄
- 8个
-
- 涂面
-
- 蛋黄
- 1个
-
- 水
- 10克
-
- 熟糯米粉
- 10克
-
- 手抹油（花生油）
- 适量
做法步骤
2.
面粉和奶粉也拌匀。
3.
然后把以上材料糅合，成光滑面团后包保鲜袋静置1小时。
4.
把莲蓉馅料和奥利奥饼干粉揉成团，一定要揉到完全融合。
6.
奥利奥馅和咸蛋黄一起过秤，33克正好。
7.
然后用奥利奥馅包住蛋黄，搓成圆球形状。
8.
炒熟适量糯米粉，糯米粉可以多炒一点，放入袋中以后也可以用。
9.
饼皮面团分成17克一个，搓圆。（盖保鲜膜哦）
10.
然后手沾点油，把饼皮捏成小圆包裹住馅料圆球，往上推。
11.
收口收紧搓圆。一个个依次做好。
12.
模具里放入适量糯米粉防粘，把月饼球放入压制成型。烤箱预热上下火175度，烤6--7分钟拿出
13.
蛋黄一个和10克水调匀，用羊毛刷沾一丁点，涂在月饼花纹表明即可。涂好后，月饼放入烤箱中层继续烤10分钟出炉。
14.
拿出后立马放到烤架上晾凉。
15.
装好密封，回油后更好吃。
小贴士
- 做月饼刷蛋黄液一定要用羊毛刷。沾蛋液后在碗边刮去多余蛋液，再轻轻刷在月饼花纹凸起处。这样的月饼颜色才好。
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