（鸡胸版）糖醋里脊
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记得小时候每年过年，爸爸都会做一桌好菜，糖醋里脊是每年必备的硬菜之一，主要是给小孩子吃的，那时候爸爸炸里脊肉，我就偷偷躲在爸爸背后，听着锅里噼里啪啦的响，每次炸好的里脊肉，还没勾汁之前，爸爸总会把吹的不烫的炸里脊塞两块在我嘴里，那味道，脆脆的香香的，这有味道的记忆，是最幸福的童年。
需要食材
-
- 鸡胸肉
- 一小块
-
- 番茄酱、白糖
- 比例为2:1
-
- 鸡蛋
- 一只
-
- 蒜
- 两瓣
-
- 生粉
- 适量
-
- 盐，白胡椒粉
- 少许
-
- 白芝麻
- 少许
-
- 淀粉
- 少许
做法步骤
1.
鸡胸肉洗净，切成条。
2.
断茬切条喔。
3.
放入盐和白胡椒粉，抓匀。
4.
打入一个鸡蛋清。
5.
抓匀，放一旁腌制10分钟左右。
6.
准备好蒜片。
7.
准备一碟生粉。
8.
锅内倒入多一些的油，热油至八成。
9.
夹起裹匀蛋清的鸡胸肉在生粉里沾一下，均匀的沾上生粉。
10.
然后下油锅炸，沾一块炸一块。
11.
炸好的鸡胸肉控油。 全炸完后，稍微晾凉，然后再一起下油锅复炸一遍，这样才会脆脆的。
12.
准备一点淀粉水（淀粉＋水）
13.
锅内倒入一点油，烧热。
14.
下去蒜片，炒香。
15.
然后倒入番茄酱煸炒。
16.
然后放入白糖 白糖和番茄酱的比例是1：2。 （可以根据自己的口味改变比例，我觉得这个比例是很好吃的）
17.
才锅内汤汁翻炒均匀
18.
再加入淀粉水。
19.
收汁，起大泡泡就可以了。
20.
倒入复炸好的鸡胸肉。
21.
翻炒，使鸡胸肉裹匀调好的汁。
22.
出锅，撒上白芝麻。
23.
今天的午饭就是这样啦。
小贴士
- 炸好的鸡胸肉，晾凉后要一起复炸一遍，不然容易变软，就不好吃了。
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