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虎皮尖椒酿肉

虎皮尖椒酿肉

需要食材

    • 猪肉
    • 适量
    • 尖椒
    • 4个
    • 葱/姜/盐
    • 适量
    • 生抽
    • 2汤勺
    • 老抽
    • 1汤勺
    • 料酒
    • 半汤勺
    • 白糖
    • 半汤勺
    • 白胡椒粉
    • 1茶勺
    • 醋/淀粉/鸡粉/油
    • 少许

做法步骤

1.

猪肉炖成馅,备用

虎皮尖椒酿肉,猪肉炖成馅,备用

2.

葱姜切成末,备用

虎皮尖椒酿肉,葱姜切成末,备用

3.

肉末中放入葱姜末,1勺生抽,半勺料酒,少量鸡粉、食盐、淀粉

虎皮尖椒酿肉,肉末中放入葱姜末,1勺生抽,半勺料酒,少量鸡粉、食盐、淀粉

4.

搅拌均匀,腌制一会儿入味

虎皮尖椒酿肉,搅拌均匀,腌制一会儿入味

5.

尖椒去蒂,拿一根筷子沿着尖椒里面转一个圈,辣椒籽就会很容易取出

虎皮尖椒酿肉,尖椒去蒂,拿一根筷子沿着尖椒里面转一个圈,辣椒籽就会很容易取出

6.

把辣椒籽倒出去,冲洗干净

虎皮尖椒酿肉,把辣椒籽倒出去,冲洗干净

7.

把腌好的肉馅塞到尖椒里面

虎皮尖椒酿肉,把腌好的肉馅塞到尖椒里面

8.

调一个酱汁:1勺生抽,1勺老抽,1茶勺白胡椒粉,半勺白糖,少许醋,多半碗清水

虎皮尖椒酿肉,调一个酱汁:1勺生抽,1勺老抽,1茶勺白胡椒粉,半勺白糖,少许醋,多半碗清水

9.

锅内刷油,下入尖椒

虎皮尖椒酿肉,锅内刷油,下入尖椒

10.

煎至尖椒表面焦黄

虎皮尖椒酿肉,煎至尖椒表面焦黄

11.

倒入调好的酱汁,盖盖子稍稍焖煮一会儿

虎皮尖椒酿肉,倒入调好的酱汁,盖盖子稍稍焖煮一会儿

12.

大火收汁

虎皮尖椒酿肉,大火收汁

13.

盛入盘中,将酱汁淋在尖椒上,即可

虎皮尖椒酿肉,盛入盘中,将酱汁淋在尖椒上,即可
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