肉片炒南瓜尖
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南瓜尖，你有没有吃过？在我们南方那可是餐桌上的美味！南瓜尖煮汤、汤鲜味美，南瓜尖炒肉片，脆爽美味，今天就来一道肉片炒南瓜尖吧！喜欢的你可以试试！
需要食材
-
- 南瓜头
- 1把
-
- 猪肉
- 250克
-
- 料酒
- 1勺
-
- 蚝油
- 1勺
-
- 红薯粉
- 少许
-
- 盐
- 少许
-
- 味精
- 少量
-
- 干辣椒
- 适量
做法步骤
1.
新鲜南瓜头1把，这个是自己地里种的，真正无公害绿色蔬菜。
2.
下面教大家一个处理南瓜尖的方法；为什么有的朋友说自己炒的南瓜尖老又嚼不动？当然是你的处理方法不对啦！南瓜尖需要把外皮轻轻地剥掉，留下来的就是嫩的部分。如图，轻轻去皮。
3.
去皮处理的南瓜尖清洗干净待用。
5.
加入料酒1勺
6.
红薯粉少许一起搅拌均匀腌制10分钟。
7.
准备干辣椒适量，大蒜2瓣，姜1块。
8.
干辣椒切小段、大蒜、姜切片放盘子备用。
9.
十分钟后猪肉腌制好了，锅中倒入适量油烧热。
10.
放入大蒜，姜，辣椒段爆香。
11.
调大火，猪肉倒入锅中翻炒片刻，翻炒至变色、关火。与佐料一起盛放盘中。
12.
锅中重新添加油烧热，放入南瓜尖下锅翻炒。
13.
南瓜尖翻炒片刻改变颜色。
14.
重新倒入猪肉一起同炒
15.
翻炒一会后，添加适量盐。
16.
蚝油适量，味精适量翻炒均匀即可出锅。
17.
完成
18.
成品
小贴士
- 猪肉先下锅翻炒改变颜色，盛出来放盘里，再下南瓜尖翻炒，南瓜尖翻炒时间比较长，所以把猪肉盛出来放着，这样炒出来的猪肉不会太柴。
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