芒果多多奶油盒子蛋糕
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小朋友前两天生日，正值大夏天 动物奶油稍微一热就容易化掉了 索性做一款盒子蛋糕 加上她最爱吃的水果 冷藏在冰箱里等着放学后美美的吃掉了 还说了一句 妈妈有种冰激凌的味道
需要食材
-
- 鸡蛋 牛奶48克
- 4颗
-
- 牛奶
- 48克
-
- 植物油
- 50克
-
- 糖
- 60克
-
- 低粉
- 60克
-
- 夹馅部分：淡奶油
- 500克
-
- 糖
- 40克
-
- 芒果
- 4个 视大小而定
-
做法步骤
1.
1.准备好所有的材料
2.
2.将蛋清蛋黄分离蛋黄中加入10克糖搅拌至乳化
4.
4.筛入低筋面粉Z字搅拌以免面粉
5.
5.蛋白分三次加糖打发至湿性发泡
6.
6.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中切拌均匀
7.
7.再倒回蛋白霜盆中切拌均匀
8.
8.倒入烤盘中 用刮板刮平 震动烤盘震出大气泡
9.
9.放入提前预热好的烤箱内180度20分钟左右
10.
10.烤好后取出放凉
11.
11.切成比盒子稍微小点的蛋糕片 准备好芒果丁 淡奶油 白砂糖
12.
12.淡奶油加糖打发至硬性
13.
13.将裱花袋放入比较高的杯子中 放入裱花嘴 装入打发好的淡奶油
14.
14.取一个盒子放入一片蛋糕片 挤上奶油
15.
15.放入芒果丁 再放入一片蛋糕片
16.
16.挤上奶油 放上芒果丁即可
17.
成品
18.
成品
小贴士
- 烘烤温度仅供参考
- 如果用的是油纸要出炉后就撕掉 我这是用的油布
- 夏天打发淡奶油 要在空调屋里哈 要不然就化掉了 低速朝着一个方向转动
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