紫薯红豆卷
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甜甜的紫薯内馅，柔软的面包，像不像一朵盛开的花？ 这可是超级好吃地面包花哦。 每个小花朵里卷入了多多的紫薯馅， 烤的时候就满屋飘香，让人陶醉。 带了两个给同事尝尝， 同事惊呼：自己做的面包怎么可能这么绵软呀？ 呵呵，中种法做出来的面包 就是这么好吃！
需要食材
-
- 高粉
- 224克（中种面团）
-
- 酵母
- 2.5克（中种面团）
-
- 牛奶
- 150克（中种面团）
-
- 高粉
- 56克（主面团）
-
- 白砂糖
- 30克（主面团）
-
- 奶粉
- 10克（主面团）
-
- 酵母
- 2克（主面团）
-
- 盐
- 3克（主面团）
-
- 鸡蛋
- 36克（主面团）
-
- 黄油
- 20克（主面团）
-
- 紫薯馅
- 200克
做法步骤
1.
.所有的食材准备好
2.
先制作中种面团，把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入盆里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一晚上
3.
中种撕成小块
4.
加入主面团中除黄油以外地材料揉至成团，加入黄油揉20分钟后设置发酵键
5.
将面团发酵好
6.
发好的面团排气，分成十个小剂子
7.
取一个小剂子，擀成长舌状，抹上紫薯泥
8.
从上至下卷起来，收口捏紧，朝下放置
9.
用锋利的小刀将面包卷从中间切开
10.
竖起来排放摸具中，留出发酵的空间
11.
将面包胚放入温暖湿润的地方二发至两倍大，刷上一层鸡蛋液
12.
放入烤箱，170度，烤18分钟左右至上色
13.
出炉，放凉即可
小贴士
- 1、中种发发酵，在8小时以上至72小时以内，不要超过72小时哦。
- 2、紫薯馅稍微抹厚一点，面包卷才能竖立起来。
- 3、温度和时间根据自家地烤箱情况调节哦。
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