紫薯蛋糕卷
收藏菜谱
加入专辑
需要食材
-
- 低筋面粉
- 70克
-
- 牛奶
- 65克
-
- 玉米油
- 30克
-
- 白糖
- 40克
-
- 鸡蛋
- 四个
-
- 淡奶油
- 100克
-
- 糖粉
- 10克
-
- 醋
- 几滴
做法步骤
1.
准备好材料。
3.
加入蛋黄。
4.
翻拌至顺滑，放一边备用。
5.
蛋清放几滴醋，用打蛋器打到粗泡，加入三分之一白糖。
6.
打到泡沫细腻时加入剩下的二分之一白糖，继续打到有明显纹路加入剩下的白糖。一直打到湿性泡发，提起打蛋器有弯钩即可。
7.
取三分之一蛋白糊放到蛋黄糊里，翻拌均匀。
8.
然后倒回蛋白糊里，翻拌至顺滑。
9.
把蛋糕糊倒进烤盘里，垂直桌面用力震一下，震出气泡。
10.
放到预热好的烤箱，上管150度下管130度烤18～20分钟出炉，趁热撕去油纸。
11.
紫薯提前上锅蒸熟，凉凉。
12.
淡奶油加入糖粉打到九分发。
13.
取适量淡奶油抹在蛋糕上，再放上紫薯条，然后卷起来，包好放冰箱冷藏定型一个小时。
14.
剩下的淡奶油装到裱花袋。
15.
取出定型好的蛋糕卷，把奶油挤到上面。放几颗紫薯粒和薄荷叶。
16.
成品图。
17.
成品图
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 丞哥宇宇
+ 关注
-
75
菜谱 -
272
粉丝 -
2
关注
