流心芝士塔
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香酥的挞皮配上香浓的芝士，轻轻的挖上一勺，看着芝士的馅料缓缓的流出， 这么具有诱惑力的下午茶点您还能不心动吗
需要食材
-
- 塔皮：黄油
- 112克
-
- 全蛋液
- 13克
-
- 低筋面粉
- 187克
-
- 糖粉
- 45克
-
- 内馅：奶油奶酪
- 250克
-
- 牛奶
- 30克
-
- 糖粉
- 65克
-
- 淡奶油
- 100克
-
- 朗姆酒
- 5克
-
- 玉米淀粉
- 5克
-
- 柠檬汁
- 2克
做法步骤
1.
首先制作挞皮，黄油室温软化，加入糖粉发至颜色变浅，体积膨胀
2.
分次加入鸡蛋液继续打至轻盈羽毛状
3.
加入过筛的低筋面粉
4.
拌匀成面团，放入冰箱冷藏半小时
5.
冷藏好的面团取出分成25克每个的小面团，放入蛋挞模具内，均匀的用手按压挞皮
6.
用叉子在底部扎孔，防止烤的时候鼓起
7.
将挞皮放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤15分钟使其微微烤熟上色
8.
接着制作内陷，软化的奶酪奶酪用电动打蛋器打发至顺滑
11.
将奶酪馅挤入挞皮内8分满，刚好差不多持平挞皮即可
12.
刮平表面后放入冰箱冷冻2小时以上，冻硬，，，，
13.
出炉 ，轻轻的用勺子一挖，内馅缓缓的流露出来 ，看到有没有特别想吃呢
14.
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