这样做的“红烧冬瓜”好吃入味，一招取胜！
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★★★★★ 小圆食记 Menu 红烧冬瓜是浙菜中的家常菜，冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。 用红烧的方法来烹制冬瓜其味道鲜美，入口即化，肉香浓郁。 ★★★★★ 创意指数 红烧冬瓜
需要食材
-
- 冬瓜
- 1块
-
- 高汤
- 250ml
-
- 豆瓣酱
- 20g
-
- 老抽
- 3g
-
- 盐
- 2g
-
- 葱
- 3根
-
- 小米椒
- 3根
-
- 肉糜
- 100g
做法步骤
2.
切去冬瓜外皮
3.
切半后，切成均匀大块
4.
切去冬瓜囊，修成成正方形
5.
冬瓜清水洗净后，表面切花刀
6.
倒少许油，开中火煎至两面金黄
7.
盛出备用
8.
油锅下肉末，炒至断生倒入一勺豆瓣酱炒香
9.
撒入少许盐、小米椒圈炒匀
10.
倒入高汤拔匀后，下冬瓜块
11.
倒入小半勺捞出，将冬瓜翻面小火煮5分钟，盛出装盘
12.
汤汁勾芡收浓
13.
将汤汁淋在冬瓜上
14.
撒上少许葱花点缀即可
小贴士
- 1.选冬瓜一定要平整些
- 2.煎冬瓜时火别太大容易糊
- 3.冬瓜正面切花刀容易入味
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小圆80后海归一枚也是一位地道的美食吃货！“小圆食记”是重新定义吃货们不仅爱美食“吃货们也会做美食”。这是一部很有新意的做菜类短片，每集教会你做一道菜，展现一种全新的生活模式，听音乐，做美食，或许成了当下最小资的生活方式。
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