【食谱】教你一招，做出美味的麻婆豆腐
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说起麻婆豆腐可谓是家喻户晓的一道菜了，是川菜中最具代表的菜品之一。一道成功的麻婆豆腐应该是：麻辣 鲜香 滚烫 酥嫩。平时这道菜我们都是在外面吃的比较多，今天在家也认真的做了一回，很成功，原来掌握好技巧，我们都可以在家做好的哦！ 豆腐，猪肉，青蒜，蒜末，姜末，花椒，红辣椒，料酒，盐，水淀粉，白砂糖，cook100麻辣香锅底料
需要食材
-
- 豆腐
- 适量
-
- 猪肉
- 适量
-
- 青蒜
- 一棵
-
- 蒜末
- 一瓣
-
- 花椒
- 适量
-
- 红辣椒
- 3-4个
-
- 料酒
- 适量
-
- 盐
- 适量
-
- 水淀粉
- 10g
-
- 白砂糖
- 5g
-
- cook100麻辣香锅底料
- 适量
做法步骤
1.
将豆腐切小块，加水放进锅煮开，加入小半勺盐
2.
接着倒入水淀粉，然后连水带上豆腐，倒在一个大碗里面放着备用
3.
另起一锅，倒入适量的油烧热后加入花椒和红尖椒爆香，然后捞出花椒和辣椒不用
5.
然后倒入刚才的油锅里面，用筷子划散开。
6.
肉颜色变白后，加入cook100麻辣香锅底料，煸出红油后，加入姜蒜末里面炒香
7.
接着倒入1碗水里面煮开，然后把之前煮好的豆腐沥出来，倒进锅里面。盖上盖子焖煮6分钟左右
8.
煮好后，加入1小勺糖提味，再加入水淀粉
9.
最后盛出来，撒上青蒜末和花椒碎就完成了。
小贴士
- 1.把豆腐先煮下，里面加入盐，可以让豆腐去掉豆腥味，且不易破损。而加入水淀粉里面可以让豆腐和水糊住，一直保持滚烫的口感！
- 2.因为里面加入了2种酱了，有一定的咸度了，所以基本上不用加盐了，加少许白砂糖提味就可以了
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