解暑开胃菜——青瓜拌绿豆粉皮
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老公是安阳人每到夏天都特别想吃安阳绿豆粉皮，也是当地的“非遗”产物，在上海买不到，就随便来一包绿豆粉，怀念的同时更需要解暑。 绿豆性凉，具有清热解暑的功效，搭配本地黄瓜、胡萝卜（调色增加胡萝卜素和粗纤维摄入）蒜末、自制辣椒油、醋……味道非常棒！ 夏天食用具有解暑、清热祛燥的功效，还能增加食欲，调节胃口。
需要食材
-
- 绿豆粉皮
- 180g
-
- 黄瓜
- 1根
-
- 胡萝卜
- 50g
-
- 蒜瓣
- 3个
-
- 芝麻油
- 3g
-
- 醋
- 5g
-
- 酱油
- 2g
-
- 辣椒油
- 适量
-
- 盐
- 1g
-
- 糖
- 1g
-
- 芥末油
- 1g
做法步骤
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- 丁敏敏营养师
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首都保健营养美食学会理事 国家高级公共营养师／讲师
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