筒骨海带汤
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海带筒骨汤是一道以海带和筒骨等为主要食材制作的美食。 筒骨炖海带营养丰富，口感鲜美，有补血补气、强身健体的功效。里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等。特别适合青少年增强体质。
需要食材
-
- 京葱
- 10克
-
- 咸肉
- 40克
-
- 姜
- 10克
-
- 料酒
- 25克
-
- 海带
- 200克
-
- 盐
- 5克
-
- 筒骨
- 1根（约600克）
-
- 花椒
- 5克
-
- 葱
- 2棵
做法步骤
1.
盐海带至少提前三小时泡发，上面有一种粘粘的东西，流动水冲洗干净，海带中的盐分泡出来，中途可换几次水。
2.
切成需要的大小，我一般切成方块。
3.
锅里水烧开，把海带放进去焯水，大概煮三分钟。
4.
冷水冲泡一下，控干水分备用。
5.
筒骨买的时候让摊贩剁成大块，不需要剁太小块。
6.
放几块自己腌制的咸肉，这个咸肉比较肥，煮熟以后一般都不吃的，放了腌制品汤味非常鲜美。
7.
锅里放水，大骨头和咸肉入锅里煮沸。
8.
放花椒，黄酒进行焯水，骨头里的血沫都煮出来。
9.
大概煮3-5分钟即可关火。肉里的血沫还是很多哈，焯水这一步是必不可少的。
11.
加入刚刚准备好的海带煮开，继续转小火慢炖。
12.
大概一小时左右就烂了，具体炖煮时间按实际情况操作，锅具不同火力大小炖煮的时间都会有差异 。
13.
关火不要马上揭盖，利用砂锅的余温继续焖煮一刻钟左右，加入盐撒葱花。我儿子都是拿碗直接吃的。
14.
成品图。
15.
成品图。！
小贴士
- 焯水中用到的花椒和料酒都是为了去肉的腥气，花椒在冲洗的时候一定不要留在骨头上，煮汤的时候不需要有花椒，除非你喜欢那个味道；
- 骨头和海带都炖的酥烂才好吃，骨头不彻底炖烂吃的时候根本无法下口，哈哈，最好的办法就是用筷子戳一下，可以轻松把肉戳下来最好。
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