黄金甘栗磅蛋糕
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磅蛋糕的热量很高，但是刚烤出来的时候那个香味儿～啧啧，热量再高也无所谓啦！
需要食材
-
- 水煮地瓜丁
-
- 水
- 500克
-
- 细砂糖
- 50克
-
- 海藻糖（防止结晶作用）
- 25克
-
- 地瓜丁
- 400克
-
- 蛋糕面糊
-
- A：无盐黄油
- 240克
-
- 细砂糖
- 200克
-
- 盐之花
- 2克
-
- 全蛋
- 200克
-
- B：低筋面粉
- 240克
-
- 杏仁粉
- 40克
-
- 泡打粉
- 4克
-
- C:蜂蜜
- 40克
-
- 淡奶油
- 80克
-
- 黑朗姆酒
- 10克
-
- D：糖渍栗子碎
- 200克
-
- 水煮地瓜丁
- 400克
-
做法步骤
1.
所有材料准备齐全
2.
地瓜切丁
3.
煮开的水里放入糖类煮至融化
4.
加入地瓜丁再煮沸
5.
放凉，盖上保鲜膜
6.
把黄油（240克）、细砂糖（200克）、盐之花（2克）低速打发
7.
然后将全蛋分次倒入打发
9.
先倒入二分之一粉进行搅拌
10.
再加入蜂蜜（40克）、淡奶油（不打发）（80克）、黑朗姆酒（10克）
11.
再加入剩余粉低速搅
12.
打好的面糊中倒入栗子碎和水煮地瓜丁（400克）
13.
放入模具中，先250g一条，多了再补。
14.
烤箱 150°~170°c 35分钟 （主要看状态）
小贴士
- 1.淡奶油无需打发，直接加入到面糊中搅拌即可
- 2.蛋糕中的酒可以增加蛋糕的香味，丰富口感，介意的可以不加
- 3.黄油可室温软化后再进行打发
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