奥利奥奶油盒子蛋糕
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过年时候有人送来一盒草莓夹馅的奥利奥饼干，说真的，那个味道的确不好闻，放着一直没有人肯吃，但是扔了也可惜。于是我就将草莓夹馅去掉，做成奥利奥奶油盒子蛋糕。换了吃法，大家都抢着要吃。下面的分量可以做3盒709ML容量的盒子蛋糕。
需要食材
-
- 鸡蛋
- 3个
-
- 热水
- 60g
-
- 低筋面粉
- 50g
-
- 玉米油
- 30g
-
- 可可粉
- 12g
-
- 细砂糖
- 35g
-
- 淡奶油
- 420g
-
- 奥利奥饼干末
- 115g
-
- 细砂糖(淡奶油)
- 35g
做法步骤
2.
筛入低筋面粉
3.
Z字型拌好不见干粉，分次加入蛋黄
4.
拌好的蛋黄糊
5.
鸡蛋清打至粗泡后，分三次加入细砂糖
6.
打至偏干性发泡
7.
取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀
8.
再倒回到剩余的蛋白霜里
9.
用同样的手法将蛋糕糊拌好
10.
倒进铺了不粘油布的正方形烤盘里，放入已经提前预热到175度的烤箱下层，烘烤15分钟左右
11.
烤好的蛋糕取出，撕掉油布，放凉后切成均等的6块长方形蛋糕片
12.
淡奶油加入35克细砂糖，隔冰水打发至七分发，室温高需要在空调房下打发淡奶油
13.
加入35克奥利奥饼干末到淡奶油里
14.
继续打发淡奶油，打至九分发
15.
将奥利奥淡奶油放入裱花袋里，盒子里放入一块蛋糕片，挤上几行淡奶油
16.
撒一层奥利奥饼干，大约13克左右
17.
再铺上蛋糕片，挤淡奶油，撒饼干，在周围挤一圈淡奶油小花，中间放一两块奥利奥饼干装饰即可
小贴士
- 室温高的话在空调房下操作，可以做三层，个人感觉两层足矣，做好的盒子蛋糕放进冰箱冷藏几个小时再食用，口感更佳。
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