奥利奥咸奶油蛋糕盒子
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需要食材
-
- 鸡蛋
- 3个
-
- 细砂糖（蛋黄）
- 20g
-
- 玉米油
- 40g
-
- 纯牛奶
- 50g
-
- 低筋面粉
- 60g
-
- 可可粉
- 20g
-
- 热水
- 20g
-
- 细砂糖（蛋白）
- 40g
-
- 柠檬汁
- 几滴
-
- 奥利奥咸奶油：
-
- 奥利奥
- 20g
-
- 淡奶油
- 200g
-
- 糖粉
- 15g
-
- 盐
- 1g
-
- 装饰奥利奥
- 适量
做法步骤
1.
可可粉加入热水搅拌均匀，即为可可液
2.
蛋黄蛋白分离，蛋白放入冷藏备用
3.
蛋黄加入砂糖打散。
4.
再加入玉米油，牛奶搅拌均匀。
5.
筛入低筋面粉。
6.
画J字形搅拌至顺滑无颗粒。
7.
将步骤1的可可液倒入蛋黄糊中搅拌均匀备用
8.
蛋白砂糖称重好。
9.
蛋白中加入几滴柠檬汁，1g盐，分三次加入砂糖，将蛋白打发至湿性发泡。 最后记得转中速旋转蛋盆打发一下蛋白，起到稳定细腻蛋白的作用。要想成品的蛋糕胚细腻这一步非常关键哦
10.
然后把打发好的蛋白一部分倒入蛋黄糊里
11.
翻拌均匀以后倒回蛋白里，继续翻拌均匀！
12.
把拌匀的蛋糕糊倒进烤盘里，烤盘里垫油纸或者油布，方便烤好的时候拿出来，轻摔几下烤盘去泡，
13.
预热好的烤箱，170度，放入烤箱中层，烘烤20分钟。
14.
烤好取出撕掉油纸放凉
15.
淡奶油加入糖粉和盐。
16.
打发至9分状态
17.
加入奥利奥粉。
18.
装入裱花袋
19.
蛋糕片切成适合蛋糕盒子的大小。
20.
底下先铺上一张蛋糕，挤上一层奥利奥奶油撒上一层奥利奥碎。依次类推。
21.
最后挤上在表面外圈挤上一圈奥利奥奶油，中心处撒上奥利奥粉即可。
22.
我用的小盒子。铺了2层
23.
成品图，张嘴~~
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