美丽的帕夫洛娃蛋糕
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高逼格的帕夫洛娃蛋糕拥有着奇妙的口感，外壳酥脆，内心甜软，像棉花糖的夹心。是用蛋白和砂糖打发后用低温烤制的一款蛋白蛋糕。涂上香甜的淡奶油和各式新鲜的水果食用。 被新西和澳大利亚人都非常钟爱和引以自豪的一款国宝级甜品。两个国家都认为是自己创造了这款诱人的甜点。
需要食材
-
- 蛋白
- 3个
-
- 细砂糖
- 120克
-
- 玉米淀粉
- 10克
-
- 香草精
- 5滴
-
- 柠檬汁
- 5滴
-
- 淡奶油
- 200克
-
- 细砂糖
- 18克
-
- 各式水果
- 适量
做法步骤
1.
准备好所有材料。烤箱提前预热上下火140度15分钟。
2.
蛋白打在无油无水的盆子里。
3.
细砂糖和玉米淀粉混合均匀，分成3—5次加入蛋白中打发。
4.
打发至湿性发泡，提起打蛋器大弯勾状态，加入香草精继续打发。
5.
蛋白打发至有光泽倒扣不掉。
6.
用勺子舀到烤盘中，中间凹下，出炉后放奶油和水果。
7.
送入预热好的烤箱，上下火140度烘烤100分钟左右，随时观察，至微微金黄色。关火，不取出，在烤箱内自然冷却。（可以把烤箱开个小缝）
8.
水果洗净晾干，切成合适的块。
9.
淡奶油加糖打发。
10.
装入裱花袋，随意挤在蛋糕上。
11.
再装饰上各式水果即可。
12.
完成。
13.
成品。
14.
成品。
15.
成品。
小贴士
- 1、蛋白打发要到位，不用怕打发过头，糖量高的蛋白不容易打发过的。
- 2、可以淋上点巧克力酱或草莓酱什么的，口味层次更丰富。
- 3、时间和温度根据自己烤箱调节。
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- 松鼠鱼77
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