花样纸杯蛋糕 cupcake磅蛋糕版
收藏菜谱
加入专辑
任何事情深钻都会衍生出无穷乐趣。比如cupcake，不同于海绵蛋糕松软的口感，相反更为扎实细腻。也更适用于裱花装饰，比如制作翻糖纸杯蛋糕。今天就来做一款原味的磅蛋糕cupcake
需要食材
-
- 黄油
- 80g
-
- 糖粉
- 80g
-
- 全蛋
- 80g
-
- 低粉
- 80g
-
- 泡打粉
- 2g
-
- 盐
- 1g
-
- 奶油（装饰用）
- 200g
-
- 水果（装饰用）
- 适量
-
- 坚果或巧克力棒（装饰用）
- 适量
-
- 糖粉（装饰用）
- 少许
-
- 抹茶粉（装饰用）
- 5g
-
- 可可粉（装饰用）
- 5g
-
- 果酱（装饰用）
- 适量
做法步骤
1.
黄油放入打蛋盆中室温软化，烤箱180度预热10分钟
2.
软化后的黄油加入糖粉打发
3.
打发至颜色变浅，体积变大
4.
加入一部分蛋液，打发至融合
5.
加入蛋液后的黄油体积更为蓬松
6.
继续加入蛋液，打至融合
7.
每一次加入的蛋液都要打发至充分与黄油融合，再加入下一次。直至全部加完，打发好的黄油如图
8.
低粉、泡打粉、盐过筛加入黄油中并翻拌均匀。然后分装至纸杯中，7-8分满即可。分装好后送入提前预热好的烤箱中层，165度，40分钟左右（具体温度时间根据自己实际情况调整）
9.
烤好的蛋糕晾凉后即可装饰。取出冷藏的奶油，加入奶油分量5%-10%左右的糖打发。可做成多种口味，图示草莓口味，奶油中加入适量草莓果酱打发即可
10.
这一款是椰子口味，原味的奶油打发后，表面蘸上少许椰蓉装饰
11.
抹茶口味，奶油中加入5g抹茶粉一同打发，然后用水果、巧克力棒装饰
12.
这里一共是6种口味：草莓、草莓巧克力、芒果、芒果巧克力、巧克力、椰蓉，分别做了7种造型
13.
大胆发挥你的想象做成各种喜欢的口味和造型吧。做好的纸杯蛋糕，表面筛一层糖粉，看起来会更有食欲
14.
磅蛋糕相对海绵蛋糕并没有特别细腻，所以不适合做成图中的minicupcake，还是做成常规大版吧
小贴士
- 1、黄油打发到位的话，泡打粉可以不加
- 2、菜谱演示的是原味蛋糕底，通过改变装饰奶油改变口味。你也可以根据自己喜好在蛋糕底中加入抹茶粉可可粉等，来制作不同口味的蛋糕
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 布莱尼小甜甜
+ 关注
下厨房、豆果ID：布莱尼碧昂斯喵喵小甜甜
-
70
菜谱 -
31135
粉丝 -
17
关注
