立体小熊蛋糕
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家庭聚餐，给第三代小朋友做了个小熊蛋糕，其实主要是为了除草豆沙奶油霜裱花，用了网上的豆沙和黄油1:1比例的方子，混合后的豆沙奶油霜真的不怎么腻了！蛋糕胚我偷懒做法，用了蛋糕卷的方子自己增加了一点量，烤了一个三能金盘和一个三能小号芭比模具！
需要食材
-
- 低筋面粉
- 70克
-
- 黄油
- 15克
-
- 蜂蜜
- 25克
-
- 鸡蛋
- 5个
-
- 砂糖
- 78克
-
- 牛奶
- 34克
-
- 白豆沙
- 300克
-
- 黄油2
- 200克
-
- 糖
- 25克
-
- 淡奶油
- 250克
-
- 手指饼干
- 10根
-
- 色素
- 适量
-
- 牛奶2
- 适量
-
- 巧克力
- 少许
-
- 可可粉
- 少许
做法步骤
2.
5个蛋白中分三次加入66克砂糖打发至湿性发泡
3.
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
4.
筛入低粉翻拌均匀
5.
把2/3的蛋白霜再加入面糊中继续翻拌均匀
7.
面糊拌至有光泽后倒入模具中
8.
我偷懒一起烤了，最好能分开烤，金盘180度烤13分钟，烤完后脱模的蛋糕片
9.
芭比模具180度烤了35分钟，烤完后脱模的半圆形蛋糕
10.
准备豆沙奶油霜用于裱花，按白豆沙与黄油1:1的比例，我先各用了100克
11.
白豆沙里加入少许牛奶拌匀
12.
黄油软化后打至发白
13.
把白豆沙和黄油混合拌匀
14.
加入少许色素调出不同颜色的豆沙奶油霜
15.
用裱花嘴裱出花朵后放人冰箱冷藏保存
16.
淡奶油加砂糖打发至有纹路
17.
大蛋糕片切成4片，用三片做主蛋糕，还有一片用来做小熊的耳朵和手
18.
三片蛋糕中间夹奶油馅外面抹奶油，再把半圆放在上面也抹上淡奶油
19.
用剩下的蛋糕片剪裁出耳朵形状，用刚才裱花的豆沙奶油霜固定，放人冰箱冷藏一会
20.
固定后也用淡奶油抹面
21.
准备小熊的毛发，这次我的豆沙奶油霜是按白豆沙与黄油比例2:1的比例，用了200克白豆沙，100克黄油加入可可粉和色素调出的颜色，这个量最后有
22.
用233的裱花嘴挤出细条，把小熊的头、手都挤好，有空的地方再用2号花嘴填补
23.
用黑白巧克力做出眼睛、嘴巴、耳朵，把裱花的花摆上
24.
最后把手指饼干一切为二围边即可
小贴士
- 2次豆沙奶油霜，黄油比例不同，口感也不同，黄油少的就便甜！在裱花过程中关键一定要顺滑才能顺利裱花，温度低容易变硬，可以用手多捏捏裱花袋让黄油软化！
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