奶香浓郁哒-花生小奶糕
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感觉今年夏天最有成就感的就是自己在家做雪糕了，去年某人叫了一个夏天，我也没给他折腾出半支冰棍来，所以今年，为了耳根子清静，做了几款雪糕出来，没想到大家的反响极为热烈，害得我做雪糕都停不下来了，建议家里有老人小孩的亲们，还是自己在家做雪糕吧，无添加剂、无防腐剂、无反氏脂肪酸、口感软糯、奶味浓郁，无冰渣，用最简单的方法，为家人做出最好的味道···
需要食材
-
- 鲜牛奶
- 200克
-
- 玉米淀粉
- 8克
-
- 奶粉
- 35克
-
- 动物性淡奶油
- 140克
-
- 烤熟的花生碎
- 适量
-
- 细砂糖
- 30克
做法步骤
1.
将牛奶和淡奶油倒入料理盆中，混合均匀
2.
加入细砂糖，用手动蛋抽搅拌至完全溶解
3.
加入玉米淀粉
4.
加入奶粉，彻底拌匀至无颗粒状态
5.
将拌匀的液体倒入奶锅中，小火加热，并用刮刀不停的搅拌，以免结块或是粘底
6.
加热至液体变稠，粘稠度与炼乳类似
7.
能挂壁，能划出痕迹，即可离火，离火后需再搅拌一下，因为锅底很热，可能会不均匀
8.
完成后，过筛一次，可以去掉一些疙瘩颗粒，之后自然冷却至室温，热着进冰箱，不环保
9.
将花生烤熟，去皮，压成花生碎，颗粒可以大一些，这样比较有口感，一旁备用
10.
模具中放入冰棍
11.
撒上花生碎
12.
一切准备好后，将花生碎倒入冷却的雪糕液中，切不可提前，早放会变软，极其影响口感
13.
快速拌匀
14.
迅速倒入模具中，入冰箱冷冻，3-6小时后，冻硬即可食用
小贴士
- 1.将花生烤熟，否则不香喔，压成花生碎，颗粒大一些，大果仁吃起来比较有口感，也可用其他坚果代替，如榛子、杏仁等皆可
- 2.花生碎最后与冷却的雪糕液混合，准备好一切后，放入花生碎，迅速拌匀，倒入模具，立即入冰箱冷冻，这个过程必须迅速，花生碎一定要最后放，放好搅匀后，赶紧入模冷冻，早放花生碎就泡软了，极其影响口感
- 3.不加果仁，美味度降低40%喔
- 4.小锅请使用锅壁比较厚的
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