芝麻花生千层酱香饼 酱香浓郁层次分明
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一个非常简单并且好吃的早餐饼，层次非常分明，其实一个小技巧可以轻松实现分层。花生酱融合了芝麻酱的味道，吃起来是浓浓的酱香味。 适合2人份。
需要食材
-
- 普通面粉
- 300克
-
- 开水
- 160克
-
- 冷水
- 30克
-
- 芝麻酱
- 1勺
-
- 花生酱
- 1勺
-
- 油
- 2勺
-
- 芝麻
- 半勺
-
- 盐
- 1勺
做法步骤
1.
称量300克普通面粉放入和面盆中。
2.
先用开水烫一下面，然后把面稍微揉揉，聚成一团，此时的面还比较干。
3.
再加入冷水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛一会儿。
5.
搅拌均匀，酱和油充分的融合到了一起。
6.
案板抹上薄薄的一层油防粘。
7.
把松弛好的面团先用手掌轻轻压扁。
8.
再用擀面杖擀成与案板同大的薄片。
9.
用刷子把混合好的酱料均匀的涂抹到擀开的面团上。
10.
最后再撒上一点白芝麻。
11.
重点来了：用锋利的小刀把擀开的面片划上N刀，如果喜欢层次多就多划几刀。注意面片的两头不要划断，方便后续操作。
12.
从一头开始边拉边扭，直到把整个面片全卷起来。
13.
可以堆叠成两层，把头部卷入到中间的空心里去。
14.
松弛5分钟后，压扁然后擀开。
15.
电饼铛摸油，选择烙饼模式并放入饼胚，三四分钟后翻一次面。
16.
大约8分钟就可以出锅了，趁热用筷子挑散就可以了，非常容易就是一层一层的了。
17.
装到盘子里，美美的早餐就可以上桌了。
18.
酱香饼细节图。
小贴士
- 1.用刀划的时候可以多也可以少，没有特殊要求，全凭个人爱好。
- 2.面团基本上算是一个烫面团，所以揉出来的面团并没有很大筋度，所以擀开的时候非常好擀，不会有很大的回缩。
- 3.所以不用松弛太久，3-5分钟就可以了，整体来说还是比较快手的。
- 4.这种分层的办法同样适合于葱油饼、手抓饼等等，非常简单实用的办法，值得一试。
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