翡翠玉猪手
收藏菜谱
加入专辑
需要食材
-
- 猪前手
-
- 莴笋、葱姜蒜、韭菜、青、红椒
-
- 香料：陂皮、桂皮、八角、千
-
- 里香、花椒、干辣椒
-
- 白醋、红醋、白酒、黄酒、糖
-
- 醪糟
做法步骤
1.
猪手洗净一劈为二，冷水下锅，加入白酒、白醋、大葱、姜片煮开后撇去浮沫
2.
锅里倒入开水，加入陈皮、桂皮、八角、千里香、干辣椒、花椒，葱、姜、黄酒、野山椒放入猪蹄，再倒入白醋，调小火慢炖45分钟后捞出剔骨
3.
所有配料在炖猪手的空档全部切好备用
4.
锅内倒入少许油，放入泡椒酱炒香后加入葱、姜、番茄酱煸炒出香味后倒入开水，加入泡椒，把猪手倒入锅内再加入生抽、红醋、冰糖、醪糟和盐煮10—15分钟，让猪手入味。
5.
锅里倒入少量油加入莴笋翻炒，加入少量盐，五成熟即可
6.
莴笋装盘执底，猪手捞出放入盘中
7.
将剩下的汤汁滤渣倒入锅里，放入切好的泡萝卜丁、泡姜丁、泡椒丁、新鲜的青、红椒丁熬煮片刻勾茨淋香油
8.
把汁浇在猪手上，撒上韭菜末即可
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 媽然一笑
+ 关注
喜欢好看的餐具
-
40
菜谱 -
566
粉丝 -
126
关注
