酱香猪手
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猪手也叫猪蹄，含有丰富的胶原蛋白。是女生理想的“美容食品”。
需要食材
-
- 猪手
- 1000克
-
- 生姜
- 5片
-
- 大蒜
- 5粒
-
- 香菜
- 1颗
-
- 八角
- 2颗
-
- 花椒
- 3克
-
- 桂皮
- 3克
-
- 盐
- 2勺
-
- 料酒
- 3勺
-
- 生抽
- 1勺
-
- 蚝油
- 1勺
-
- 冰糖
- 15克
-
- 食用油
- 少许
做法步骤
1.
猪手除净猪毛后斩小块用清水洗净
2.
汤锅内加入半锅水烧开，放入2块姜片，3克花椒
3.
放入猪手大火煮3分钟，捞出备用
4.
将猪手再次用清水洗去浮沫和花椒
5.
炒锅中小火烧热，放入少许食用油，倒入冰糖
6.
待冰糖融化微焦时，加入猪手翻炒
7.
转大火倒入半碗水，放入大蒜姜片
9.
加入2勺盐，1勺生抽
11.
加入水，水位没过食材即可，大火烧开
12.
将猪手和汤料一起倒入砂锅，盖上盖子
13.
小火慢炖90分钟即可出锅
14.
一道色香味俱全的酱香猪手就做好了
15.
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小贴士
- 在加糖色的时候动作要迅速，避免糖色过深影响食物色泽、变味。喜欢吃辣的朋友也可以在煲制的时候加入干辣椒，味道更好一些。
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