迷彩磅蛋糕
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磅蛋糕又被称为黄油蛋糕，四分之一蛋糕，因为口感温润，香甜醇厚，做法简单，容易保存，很受大家喜爱。磅蛋糕一般有两种不同的做法：一种是将软化的黄油加糖打发后，加入蛋液和低筋粉的传统做法，另一种是打发全蛋后加入融化的黄油液。我这次用的是打发黄油的方法，将原味和抹茶味、可可味蛋糕糊挤出迷彩效果，丰富口味的同时也增加了趣味。 标注的是一条学厨WK9098长型不粘面包模的用量。
需要食材
-
- 发酵黄油
- 240克
-
- 细砂糖
- 120克
-
- 盐
- 2克
-
- 鸡蛋
- 4个
-
- 低筋粉A
- 80克
-
- 无铝泡打粉A
- 1.5克
-
- 低筋粉B
- 70克
-
- 无铝泡打粉B
- 1.5克
-
- 抹茶粉B
- 10克
-
- 低筋粉C
- 70克
-
- 无铝泡打粉C
- 1.5克
-
- 可可粉C
- 10克
做法步骤
1.
称量好各种食材，黄油切小块，在室温下软化
2.
加细砂糖和盐，用刮刀拌匀，以免打发黄油时飞溅
3.
用电动打蛋器打发到颜色变浅，体积膨胀的程度
4.
分次加入全蛋液，每次都搅打到完全融合
5.
直到蛋液全部搅打融合
6.
预热烤箱，上下火180度，10分钟，启动
7.
将第5步做好的黄油糊分成三份，其中一份筛入标注A的低筋粉和无铝泡打粉拌匀
8.
另一份筛入标注B的低筋粉、抹茶粉和无铝泡打粉
9.
拌匀备用，标注C的加入最后一份黄油糊中，也同样操作
10.
将蛋糕糊装入学厨裱花袋中，剪小口，排出空气
11.
在模具内将三种颜色的蛋糕糊间隔着随意堆在一起
12.
颠动几下，让蛋糕糊之间更紧密
13.
表面大致抹平
14.
放入预热好的烤箱中，上下火185度烤35-40分钟左右
15.
取出直接倒扣脱模即可
16.
完成了
17.
细节图
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柏翠第六届全国烘焙比赛冠军，苏泊尔“我是大厨师”总决赛亚军，多个美食平台认证的美食达人，粉丝量七十多万，学厨模具签约达人，与多个厨电、食材、调料及模具品牌有试用食谱合作关系。
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